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1999年参加“上海亚洲音乐节新人歌手大赛”出道 ;
2000年以17岁的年龄推出个人首支单曲《玛丽莲梦露》,并配唱中国动漫电视剧《我为歌狂》相关歌曲,凭借该片音乐大碟60万的销量成为学生一族喜爱的歌手 。
2001年,推出个人创作单曲《和尚》,歌曲小样在台湾圈内流传。
2002年发行首张个人专辑《文武双全》,成为首位在内地、香港、台湾推出个人专辑的国内歌手 ;
2003年,在香港获得:TVB8内地最具潜质男歌手奖、新城劲爆海外歌手奖、叱咤乐坛生力军男歌手金奖、无线十大劲歌金曲最受欢迎男新人铜奖、十大中文金曲最受欢迎新人银奖 ;7月,发行个人第2张创作专辑《文武双全升级版》,与萧亚轩合唱《进行式》,与郑中基合唱《第一次》,这张专辑继《文武双全》之后再一次在内地、香港、台湾三地同步发行,发片两个月后,正版销售突破二十万 ;7月,成为内地首位代言网络游戏“命运”的艺人;9月,获得得新加坡金曲奖2003中国内地最受欢迎歌手奖;9月,夺得由中国内地、香港、台湾、新加坡、马来西亚合办的“全球华语榜”:最佳专辑、最佳男新人、年度金曲、年度合唱歌曲、区域最受欢迎歌手 ;11月,获得“中国金唱片奖”1993-2003年度最佳新人奖。
2004年2月,在台湾HITO颁奖礼中与陈奕迅、孙燕姿并列海外最受欢迎歌手奖,并以创作的《进行式》获得最受欢迎对唱金曲奖,成为第一位在台湾大型颁奖礼上荣获两项大奖的内地歌手 ;7月代言台湾省饮料品牌“黑松沙士”,也是该品牌第一次启用内地代言人;8月发行第3张创作专辑《MUSIC 混合体》,并一人包办了专辑中所有的作曲、编曲以及制作工作,专辑在发行当日,首发量出货20万张,凭借此专辑获得多项重要颁奖礼“最受欢迎男歌手”、“最佳男歌手”奖。
2005年7月,在北京组建耗资近7位数人民币的录音棚“一极录音工作室”,何炅、古巨基成为前两位抢先录音的艺人。
2006年3月,发行第4张创作专辑《音乐密码》,同时他也成为上海东方电视台Channel音的春季形象代言人,艺人代言电视频道尚属国内首例 ;3月,代言广州本田第4个品牌思迪(CITY),并演唱该广告主题曲《In City》 ;4月,首次个人迷你演唱会在上海艺海剧院举行 ;7月发行演唱会专辑《一呼天下音演唱会》 。
2007年,为中国3D武侠动画《秦时明月》系列创作和演唱主题曲《月光》,并担任该剧第一部的音乐总监,制作大量配乐(由于其制作的配乐在《秦时明月》系列的后续作品中亦被应用,因此尽管不参与后续作品的配乐工作,但后续作品的职员表里仍然显示为音乐总监。) 。7月,在香港续约EMI百代,并创建个人厂牌“风风火火” 。11月发行专辑《男人歌》 。
2008年11月15日,在台湾举行“胡彦斌2008男人歌演唱会”,成为第一位在台北国际会议中心举行售票演唱会的内地艺人,演唱会上座率达9.5成 。2009年2月荣获湖南卫视百度娱乐沸点年度盘点第三次榜单(2007.12.01-2008.09.30)最热门内地男歌手第5名,百度搜索97,876,567次,“最热门赈灾歌曲”第3名,和萧亚轩合唱《我们的爱》百度搜索9,229,280次;5月,应邀为诺基亚2009年度3G手机创作推广单曲《笔墨登场》 。
2010年7月21日,加盟2010年度红牛不插电系列音乐会,并于9月3日在福建省福州市体育馆举办不插电演唱会 。
2011年3月,赴美留学,进修音乐制作人与电影方面的课程 。7月27日,加盟乐华娱乐 。
2012年7月21日参加“2012世界旅游小姐”中国江西年度冠军总决赛颁奖晚会嘉宾 。
2013年12月,在江苏卫视“全能星战”节目总决赛夺冠 。
2014年1月,创立个人独立工作室“太歌文化工作室”发行第九张个人专辑《太歌》 。4月4号,助唱韩磊成为《我是歌手》冠军 ;11月参加腾讯视频原创音乐真人秀《Hi歌》 。
2015年1月2日,参与湖南卫视节目《我是歌手第三季》 ,在比赛第二轮第二场淘汰赛被淘汰,后通过复活进入总决赛;2月,加盟2015湖南春晚 。11月,参与江苏卫视综艺《唱游天下》 ;11月21日,发行个人创作单曲《搞笑》 ;
2016年3月28日,发行个人创作单曲《男配角》 ;7月10日,参与江苏卫视节目《说出我世界》第三期,演讲《梦想与家的距离》 ;7月11日,为国民悬疑电视剧《老九门》创作并演唱歌曲《还魂门》。
2017年3月15日,为电视剧《剃刀边缘》创作并演唱同名主题曲《剃刀边缘》 ;3月31日,发布个人EP《X》 ,专辑中共收录3首歌曲,《没有选择》、《Leave me alone》、《Hello》;4月20日,为大型国产动漫《天谕》创作的同名主题曲《天谕》 发布;9月22日,参加江苏卫视节目《蒙面唱将猜猜猜2》第三期,并演唱改编曲目《小半》 燃爆全场;11月03日,参加浙江卫视节目《梦想的声音2》并演唱改编曲目《慢慢》 燃爆全场;
2019年4月,担任大型青年团训节目《创造营2019》班主任兼节目音乐总监 。