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袁嘉敏，1984年10月28日出生于香港，中国香港女演员。
2009年，袁嘉敏得到吴君如的支持和鼓励，参加香港小姐竞选并获得“最上镜小姐”奖项，随后签约香港TVB，正式出道。
2011年8月，由谢天华、黄宗泽、陈法拉等人共同主演的时装警匪剧《潜行狙击》播出，她在剧中饰演黑社会大哥莫一烈的情妇丁敏，这也是她出演的首部个人作品。
2012年4月，由欧阳震华、胡杏儿、钟嘉欣等人共同出演的古装剧《耀舞长安》播出，她在剧中饰演唐代皇室贵妃丽贵妃；5月，出演TVB时装处境喜剧《爱·回家》，在剧中饰演裘亚钰的好姐妹Lemon。
2013年12月，由郭晋安、田蕊妮、麦长青等人共同主演的古装喜剧《舌剑上的公堂》播出，她在剧中饰演外表温柔可人的霞姐；年底，袁嘉敏离开香港TVB。
2014年初，袁嘉敏加入太阳娱乐；4月，与杜汶泽、何超仪等人联合主演的情色喜剧电影《3D豪情》上映，她在片中饰演贪慕虚荣的拜金女席梦丝；5月，由古天乐、刘青云、吴彦祖等合作出演的犯罪剧情片《窃听风云3》上映，她在片中客串饰演一名妓女；此外，她还参演了钱人豪执导的恐怖片《尸城》。
2015年1月，与何浩文、何佩瑜、樊玲联合主演的情色电影《鸭王》上映，她在片中饰演Chloe的继母米雪；随后，出席第十七届香港动漫电玩节；6月，客串由吴京、张晋、任达华等人主演的犯罪悬疑片《杀破狼2》并在片中饰演洪文标的老婆。
2016年10月，与黄一山、胡悦合作主演由刘赫尧执导的青春悬疑电影《深夜咖啡馆之失踪少女》，在片中饰演一位公司小职员，并为该片拍摄写真集。
2017年7月，出版个人散文集《亲·蜜》；9月，与苗侨伟、陈宝辕、宋庆等人联合主演的犯罪悬疑推理片《谜证》上映，她在片中饰演善良贤惠的刘家寨第一美女张彩霞。
2019年6月，参演悬疑推理片《嫌疑人》。
2021年9月24日，宣布定档电影《嫌疑人之长夜将尽》，袁嘉敏等主演。
2023年8月30日，参演的电影《女囚风暴1995》在腾讯视频全网首播。
